Torta de Berinjela

Ingredientes:
1 xic. de farinha de trigo
½ xic de leite
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de fermento em pó
1 clara
1 ovo

Recheio:
Alho, berinjela sem casca em cubos
Tomates em cubo
Queijo prato ralado
Azeite, salsa, orégano e sal.

Modo de Fazer:
Preparar o recheio, colocando para fritar o alho, juntar a berinjela e o sal. Refogar até desmanchar. Reservar.
Preparar uma massa no liquidificador colocando os ingredientes.
Despejar na forma untada, colocar o refogado de berinjela. Misture o tomate, o queijo, a salsinha, o orégano e o sal numa tigela.
Coloque por cima do recheio de berinjela e levar ao forno até dourar.

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