Pesquisa recente, concluída pela nutricionista espanhola Sônia Ramos, reafirma o poder das frutas e verduras no combate e prevenção de vários tipos de câncer. Os resultados da investigação foram publicados na revista americana Journal oOf Nutrition e revelaram que a quercetina, flavonóide presente na maior parte das frutas e verduras, consegue intensificar a apoptose (morte programada de células) em um tecido canceroso.

Normalmente, um tecido com câncer em vez de morrer, as células doentes se multiplicam sem controle. É exatamente no exercício desse controle que a quercetina faz a diferença.

Num estudo sobre os poderes dos flavonóides Sônia Ramos concluiu ainda que o consumo regular de frutas, verduras e chá verde contribui para a redução do risco de se desenvolver algum tipo de câncer.

Revista Vida e Saúde, novembro 2007.